Domenica 25 marzo gli Stati Generali della Panificazione di Cna-Roma

Domenica 25 marzo gli Stati Generali della Panificazione di Cna-Roma

Si svolgeranno domenica gli Stati Generali della Panificazione, organizzati dall’Associazione Panificatori, aderente alla CNA di Roma. Una giornata dedicata all’arte del pane, all’antico mestiere del fornaio e alle nuove tendenze alimentari dei cereali.

“Si tratta di un’iniziativa che riaccende i riflettori sul mondo della panificazione e sul pane, che è il più antico prodotto alimentare esistente. Anche se con i tempi sono mutate le abitudini dei consumatori, rimangono inalterate la passione, l’artigianalità e la cura che i panificatori mettono nello svolgere il loro mestiere. Tuttavia, qualcosa deve cambiare nell’approccio alla professione e al rapporto con il cliente finale. A questo proposito, si sta pensando di creare una Scuola Professionale di Panificazione per aiutare i giovani che vogliono avvicinarsi al settore, che in Italia conta oltre 26mila operatori”, così Bernardino Bartocci, Presidente dei Panificatori di Roma.

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